Rețeta lui Sorin Bontea pentru sarmale delicioase. Ingredientul simplu care nu trebuie să lipsească

Rețeta lui Sorin Bontea pentru sarmale delicioase

Sarmalele, un preparat de bază pe mesele festive din România, sunt destul de dificil de pregătit, însă merită efortul. Chef Sorin Bontea, cunoscut pentru talentul său culinar, a împărtășit o rețetă specială, cu un ingredient secret, care promite să aducă un gust inedit acestui fel tradițional.

VEZI  GALERIA FOTOPOZA  1 / 12

Chef Sorin Bontea subliniază importanța detaliilor în prepararea sarmalelor. De la alegerea cu grijă a frunzelor de varză murată până la adăugarea cimbrului, fiecare pas joacă un rol esențial în crearea unei arome deosebite.

Costița afumată, așezată între straturile de sarmale, adaugă un plus de savoare, completând perfect combinația de carne, orez și condimente. Cimbrul, deși un ingredient simplu, conferă un gust intens și echilibrat, potrivit îndrăgitului bucătar.

Ingrediente

• 2-3 kg varză murată
• 600 g carne tocată de porc și vită
• ½ ceșcuță de orez
• 200 g ceapă
• Ulei pentru călit
• Costiță afumată
• 2-3 linguri de bulion
• 2-3 frunze de dafin
• Cimbru
• Mărar
• Sare și piper

Mod de preparare

Pregătirea verzei murate: Frunzele de varză se aleg cu grijă, iar cele prea sărate sau acre se clătesc ușor în apă călduță.

Prepararea umpluturii: Ceapa tocată se călește până devine aurie, apoi se adaugă orezul spălat și se amestecă timp de două minute. După ce se răcește, compoziția se combină cu carnea tocată, piper, cimbru, mărar și puțină apă rece pentru o textură fragedă.

Formarea și aranjarea sarmalelor: Fiecare frunză de varză se rulează cu grijă în jurul amestecului de carne și orez. Pe fundul oalei se pune un strat de varză tocată, urmat de straturi de sarmale și costiță afumată, până când oala este plină.

Gătirea: Deasupra sarmalelor se toarnă un amestec de bulion și apă, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper și cimbru. Preparatul se fierbe la foc mic pentru aproximativ două ore, având grijă să adăugați apă dacă este necesar și să rotiți oala din când în când.

Sursă foto: Pro TV – Instagram

Citește și:

• Magda Pălimariu, în toiul pregătirilor de Crăciun. „Mă voi bucura alături de Aksel de tot ce înseamnă această sărbătoare”. EXCLUSIV
• Adi Nartea, despre finalul primului sezon din „Iubire cu parfum de lavandă”. Ce tradiții de Crăciun sunt importante în familia lui
• Aura Șova a câștigat Vocea României 2024, sezonul 12. Concurenta din echipa lui Tudor Chirilă a plecat acasă cu premiul
• Cine sunt câștigătorii „Mireasa” 2024, sezonul 10. Cuplul care a plecat acasă cu 40.000 de Euro
• Andrei Aradits iubește iar după divorțul de Andreea. Ce spune actorul din „Ana, mi-ai fost scrisă în ADN” despre noua relație